Đặc sản
Cách nấu bún cá tràu om chuẩn vị Huế
Bún cá lóc (cá tràu) om là món ăn ngon được nhiều người yêu thích tại Huế. Gia vị dễ kiếm và cách làm đơn giản nhưng lại có hương vị đậm đà, món ăn này thực sự thu hút bất kì thực khách khó tính nào
Bún cá tràu om
Nguyên liệu làm bún cá tràu om:
-Cá lóc (cá tràu)-Gia vị: nghệ, hành tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đậu phộng rang
-Chuối chát, khế, chanh, rau răm,húng quế
-Bún tươi
Cách làm bún cá tràu om:
Bước 1: Bước Cá làm sạch, ướp với nghệ, hành tím, tỏi, ớt tươi, ớt bột, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Bước 2: Chuối chát, khế, gọt phần cừng, thái mỏng vừa ăn, ngâm vào nước pha chanh cho chuối khỏi bị thâm đen
Bước 3: Phi thơm, tỏi, hành tím, nghệ
Bước 4: Cho cá đã ướp vào, trở 2 mặt cho cá săn lại
Bước 5: Cho nước dùng, đậu phộng dã nhuyễn vào rồi sau cùng cho chối chát, khế, rau răm, quế vào. Nêm hạt nêm, muối sao cho có vị mặn hơn nước canh là được, nấu sôi lại tắc bếp
Bước 6: Cho bún vào tô, múc cá om vào dùng nóng, nếu nhạt chấm muối ớt rất ngon
(Nguồn: Võ Quốc Chef)
Bước 4: Cho cá đã ướp vào, trở 2 mặt cho cá săn lại
Bước 5: Cho nước dùng, đậu phộng dã nhuyễn vào rồi sau cùng cho chối chát, khế, rau răm, quế vào. Nêm hạt nêm, muối sao cho có vị mặn hơn nước canh là được, nấu sôi lại tắc bếp
Bước 6: Cho bún vào tô, múc cá om vào dùng nóng, nếu nhạt chấm muối ớt rất ngon
.png)
.jpg)
